【管理栄養士考案】トマじゃが煮

じゃがいもは皮をむいて一口サイズの乱切りにする。

トマトはへたを除き、8等分のくし型に、玉ねぎは薄切りにする。

インゲンは2cm幅の斜め切りにする。

鍋にだし汁とじゃがいもを入れて火にかけ、落し蓋をして軟らかくなるまで煮る。

4.を煮ている間に、深めのフライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを炒める。トマトを加えてとろりとするまで炒める。

5.のフライパンに、4.のじゃがいもをだし汁ごと加え、Aで調味する。

インゲンも加え、汁気がなくなるまで煮含める。