ひじきは水につけて戻す。にんじんは千切り、しいたけは薄切りにする。油揚げは油抜きをして、半分の長さにして千切りにする。

鍋にごま油をひき、にんじん・しいたけ・ひじき・油揚げ・あさりの順に炒める。

☆の調味料を加え、汁がなくなるまでしっかり煮る。

洗って水気を切ったリーフレタスをお皿に敷き、③を盛り付ける。