だしの力！　レタスープ

Name: だしの力！ レタスープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: レタス 大1/2個; 昆布といりこの水出し 200g; ↑水（１L）に昆布、いりこ10gずつ 前日から水に入れ、冷蔵庫で1日ほど置く; 酒 25cc; 塩 小さじ1/2; 黒胡椒 お好みで適量

大分県シルブプレ @cook_40189139

やっぱり出汁から作ると美味しい♪ カンタンな出汁の取り方、是非トライしてみて！

このレシピの生い立ち
大分県の取組「まず野菜、もっと野菜プロジェクト」の一環として生まれたレシピです。　

Instagramで作り方動画を公開しています
https://www.instagram.com/oita.kenkodukuri/?hl=ja

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だしの力！　レタスープ

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材料

2人分

レタス大1/2個
昆布といりこの水出し 200g
↑水（１L）に昆布、いりこ10gずつ前日から水に入れ、冷蔵庫で1日ほど置く
調味料
酒 25cc
塩小さじ1/2
黒胡椒お好みで適量

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作り方

1
つくり方をまとめました♪
2

レタスは洗って冷水につけておく
3

パリッとしたら水から上げ、手で適当な大きさにちぎる
4

昆布といりこの水出しを鍋に入れ、酒と塩を加えて煮立てる
5

レタスを入れ、ふたをして中弱火で10分ほど煮る
6

塩味を整えて、熱々にしてから器に盛る（お好みで黒胡椒をどうぞ）

コツ・ポイント

レタスは手でちぎると細胞を切らずにすむので、レタスの水分が出ることを減らせます。

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大分県シルブプレ @cook_40189139

2019/03/19 12:05に公開

『まず野菜、もっと野菜』とは、一日の「野菜摂取350ｇ」を達成するために、最初に野菜を食べること（まず野菜）、今よりあと７０ｇ食べること（もっと野菜）を推進する大分県の取組です。ここでは野菜を使った簡単で美味しいレシピをはじめ、うま塩（減塩）レシピ、大分県産食材を活用したレシピを紹介していきます。もっと野菜シルブプレ♪

このレシピのキーワード

レタス酒煮干コンブ

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