なすとプチトマトのマリネ
ボーソー米油 @BOSOkomeabura
暑い夏にぴったりの簡単マリネ。米油で素揚げしたなすは甘さがUP！食欲のない時でも、さっぱりと食べられます。
このレシピの生い立ち
軽くてクセのない米油を使ったマリネ液で、野菜を和えるだけ！簡単に作れるマリネです。素揚げしたなすは甘みが増して、マリネ液との相性も◎箸休めにもオススメですよ。
なすとプチトマトのマリネ
暑い夏にぴったりの簡単マリネ。米油で素揚げしたなすは甘さがUP！食欲のない時でも、さっぱりと食べられます。
このレシピの生い立ち
軽くてクセのない米油を使ったマリネ液で、野菜を和えるだけ！簡単に作れるマリネです。素揚げしたなすは甘みが増して、マリネ液との相性も◎箸休めにもオススメですよ。
作り方
- 1
今回は、「ボーソー米油」を使います。
-
- 2
なすは乱切りにし、米油で素揚げする。
- 3
プチトマトは半分に切っておく。玉ねぎはスライスし水にさらす。しめじは小房に分ける。
- 4
【A】を混ぜ合わせ、マリネ液を作る。
- 5
玉ねぎをざるにあげて水気をきる。しめじと一緒に、耐熱皿に入れたら、ラップをして電子レンジ（500W）で約5分加熱する。
- 6
<4>に<2>と<5>、プチトマトを加えて和える。味がなじむまでしばらくおく。
コツ・ポイント
なすは、揚げる前に水気をしっかりふき取ってください。素揚げすることで、マリネ液と合わせても色味をキープ♪玉ねぎは繊維を断ち切るようにスライスして水にさらすと、辛みが抜けやすくなります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19606345
