胡瓜とワカメの爽やか酢の物♪
山猿食堂 @cook_40103208
酢の「ツン！」が無くて、お子様でもバリバリ食べれる酢の物です^^ｖ
このレシピの生い立ち
昔、田舎の婆様が作る胡瓜の酢の物は、酢だけできつくて嫌だった思い出も、今となっては笑い話^^；
暑い夏こそ、酢をシッカリ摂って乗り切りましょう♪
酢よりは出汁を効かす感じです。
胡瓜とワカメの爽やか酢の物♪
酢の「ツン！」が無くて、お子様でもバリバリ食べれる酢の物です^^ｖ
このレシピの生い立ち
昔、田舎の婆様が作る胡瓜の酢の物は、酢だけできつくて嫌だった思い出も、今となっては笑い話^^；
暑い夏こそ、酢をシッカリ摂って乗り切りましょう♪
酢よりは出汁を効かす感じです。
作り方
- 1
胡瓜を刻みます。
（１㎜～２㎜位）
胡瓜の大きなのを使う時は２割にして種をスプーン等で取ります。
５分程度放置して水抜き - 2
器に乾燥ワカメと水を入れて戻します。
（概ね４～５分）
戻ったら固く絞って適当に切ります。 - 3
適当なボールに１）～６）を入れて混ぜ器でシッカリ混ぜます。
味醂は良いモノを使ってください。 - 4
蒲鉾を薄くスライスした物とワカメ、刻んだ胡瓜を軽く絞って調味液に漬けます。
良くかき混ぜてラップして冷蔵庫へ。 -
- 5
小１時間程度で出来上がりです^^
コツ・ポイント
調味液をシッカリ混ぜてください。
この調味液でも酢がきつい様なら、醸造酢をリンゴ酢等に替えたら良いと思います。
胡瓜は軽く絞って水気を抜いた方が、味がボケずに良いと思います。
塩は浸透するので使いません。
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