アプリでひらく作り方
- 1
イワシの頭を落とし、腹にそって切りこむ。
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- 2
切り込んだ所を手開きに！
内臓と太い骨を取り、綺麗に洗う。
大きいイワシは太い骨以外も
適当に骨抜きした方がいいです。 -
- 3
開いたイワシをキッチンペーパーでふき、
臭み取りに料理酒をふりかけ、塩コショウをする。 -
- 4
大きなイワシだったので、半分に切りました！
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- 5
衣は、少し固めの
天ぷら粉→パン粉
のみ！ -
- 6
ややこしい手間がはぶけて、カラッと揚がりますよ〜！
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- 7
油を火にかけ、
パン粉を一粒落としスッと浮き上がれば、中強火で揚げていく。 -
- 8
お醤油、ソース、お好きなタレで
召し上がれ♪ -
- 9
余れば、小分けにして冷凍に！
お弁当のおかずにもなりますよ♪
解凍せず、そのまま中弱火から揚げていって下さいね。 -
コツ・ポイント
衣がラクチン♪必見です！
天ぷら粉→パン粉、この衣作りは何にでも応用できますよ〜(^^)
昔、グッチ裕三さんの料理番組で教えてもらいました(笑)
今では我が家の揚げ衣の定番です☆
リアクション
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ひーこ１６ -
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