シャンピニオン＊花きのこパン＊
お洒落な花傘をかぶった可愛いキノコ。
桜と甘納豆で和風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
久々にシャンピニオンを作りたくなって、お花の傘を思いつきました( ´艸｀)
シャンピニオン＊花きのこパン＊
お洒落な花傘をかぶった可愛いキノコ。
桜と甘納豆で和風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
久々にシャンピニオンを作りたくなって、お花の傘を思いつきました( ´艸｀)
アプリでひらく作り方
- 1
詳しくは
ID:17799986シャンピニオン～魅惑のきのこパン～ご参照下さい。 - 2
桜葉、桜花塩漬けはサッと洗ってから塩抜きして水気を取り、細かく刻んでおく。
- 3
粉～塩までをボウルに計り入れ（塩とイーストは離す）イーストめがけて水が加え、捏ね始める。
- 4
ほぼ捏ね上がった状態で計量。６で割って、5/6の方に②を加えて捏ね上げる。1/6の方には紅芋パウダーを加えて捏ね上げる。
- 5
※待機中の生地は乾燥しないよう濡れ布巾をかぶせておく。紅芋パウダーは小匙1/2ほどの水を加えて揉み込むように捏ねる。
- 6
２色の生地が出来たら、濡れ布巾とビニールをかぶせて１次発酵。生地が２倍になるのが目安。
- 7
それぞれ５等分して、ガス抜きして丸める。濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分ほど…
-
- 8
成形。大きい方はガス抜きしすぎないよう扱い、甘納豆を入れました（餡でも、何も入れなくてもOK）シッカリ綴じて丸めます。
- 9
小さい方は打ち粉（分量外）を多めにして綿棒で薄く伸ばし、ハサミで５本切り込みを入れます。刷毛で縁に油（分量外）を塗る。
- 10
大きい生地は綴じ目が下になるように、傘は油を塗った面が大きい生地につくように重ね、粉をつけた指で中心をギュ～ッと押す。
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- 11
５個できたら、傘が下になるようにひっくりかえして天板に並べる。ビニールをかぶせて２次発酵。生地が２倍になるのが目安。
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- 12
頃合いを見てオーブン230度予熱。
傘が上になるよう、再度ヘラでひっくりかえして焼きます。 -
- 13
220度10分、200度５分焼成。
こんな大きさで５個です。
ふんわり桜の香り♡ -
- 14
( ´艸｀)パカッと傘を外して食べるのが私流（笑）パリッと美味しいの♡下は桜風味＆甘納豆入りでフワモチっ♡
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- 15
いろんなのが入ったミックスの甘納豆を入れました。カラフルで可愛い♡
花の中心の白いのはワッフルシュガーです。 -
コツ・ポイント
行程⑨傘（小さい生地）は下の大きい生地と同じ位の大きさを目安に伸ばします。ハサミで切り込みを入れて、角を少し落としました。
傘が焦げ焦げにならないよう、途中でホイルをかぶせました。
つくれぽ
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