ホタルイカの塩辛

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

ホタルイカと塩麹を使って塩辛にしてみました
このレシピの生い立ち
塩辛をよく作るのですが、ホタルイカで作っても美味しいのではないかと思い、作ってみました。

ホタルイカの塩辛

ホタルイカと塩麹を使って塩辛にしてみました
このレシピの生い立ち
塩辛をよく作るのですが、ホタルイカで作っても美味しいのではないかと思い、作ってみました。

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材料

4人分
  1. 刺身用冷凍ホタルイカ 250g
  2. 塩麹 大匙1
  3. 柚子胡椒 小匙1
  4. 小匙1

作り方

  1. 1

    ホタルイカを解凍して、骨抜きで目玉、甲、くちばしを取り除く

  2. 2

    水で洗ってよく水気をふき取る

  3. 3

    すべての材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で半日以上寝かせる

コツ・ポイント

香りに柚子胡椒を加えてみました。少量の日本酒を加えてみました。

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とんかつだいすき
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小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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