ホタルイカの塩辛

とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
ホタルイカと塩麹を使って塩辛にしてみました
このレシピの生い立ち
塩辛をよく作るのですが、ホタルイカで作っても美味しいのではないかと思い、作ってみました。
ホタルイカの塩辛
ホタルイカと塩麹を使って塩辛にしてみました
このレシピの生い立ち
塩辛をよく作るのですが、ホタルイカで作っても美味しいのではないかと思い、作ってみました。
作り方
- 1
ホタルイカを解凍して、骨抜きで目玉、甲、くちばしを取り除く
- 2
水で洗ってよく水気をふき取る
- 3
すべての材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で半日以上寝かせる
コツ・ポイント
香りに柚子胡椒を加えてみました。少量の日本酒を加えてみました。
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