自家製！イカの塩辛
GAN @cook_40071490
お酒にもご飯にも！美味しい塩辛を手作りしてみてください。とっても簡単で美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
新鮮なイカが売っていたので、自家製の塩辛は作れないものかと思い挑戦してみました。
自家製！イカの塩辛
お酒にもご飯にも！美味しい塩辛を手作りしてみてください。とっても簡単で美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
新鮮なイカが売っていたので、自家製の塩辛は作れないものかと思い挑戦してみました。
作り方
- 1
イカを洗い、はらわたを外しておきます。ゲソは使わないので別のお料理にどうぞ。墨も使いません。
- 2
イカの身から皮をはがし、食べやすい大きさに切ります。
- 3
はらわたを絞り出し、酒・塩とあわせてイカの身と混ぜたら完成！
- 4
そのままで十分おいしいですが、お好みで、ゆずこしょう等をいれるとより本格的な味になります！
コツ・ポイント
一晩寝かせるとよりまろやかな味になります。時間が経つと塩味が薄くなりますので、塩を追加してください。また、塩を追加することにより日持ちもするようになります。生イカでももちろんいけますが、冷凍の刺身用イカを使うと安心だし美味しいですよ！
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