ポテトサラダの余りで簡単おかずマフィン
takoyaki95 @cook_40100834
ポテトサラダとチーズを入れて作った、ケークサレのような味のおかずマフィンです。
このレシピの生い立ち
ついつい大量に作ってしまうポテトサラダを、マフィンにしてみたら美味しかったので。我が家は甘いマフィンよりこちらが人気です(笑)野菜嫌いの息子用に、ブロッコリーやニンジンを入れたポテトサラダで作ってます(*^^*)
ポテトサラダの余りで簡単おかずマフィン
ポテトサラダとチーズを入れて作った、ケークサレのような味のおかずマフィンです。
このレシピの生い立ち
ついつい大量に作ってしまうポテトサラダを、マフィンにしてみたら美味しかったので。我が家は甘いマフィンよりこちらが人気です(笑)野菜嫌いの息子用に、ブロッコリーやニンジンを入れたポテトサラダで作ってます(*^^*)
作り方
- 1
★の材料を泡立て器でよく混ぜる（ベビーチーズを使う場合は細かく切ってから混ぜる）
-
- 2
1にホットケーキミックスを入れ、粉気が無くなる程度に混ぜる（あまり混ぜ過ぎない）
-
- 3
生地を冷蔵庫で20分くらい休ませ、その間にオーブンを180℃に余熱しておく
- 4
薄く油を塗った焼き型に、生地を6～7分目まで入れる（紙のマフィン型ならそのまま生地を入れる）
-
- 5
オーブンで20分焼き、竹串を刺して何も付いてこなければ出来上がり
-
コツ・ポイント
今回は浅い焼き型を使いましたが、深めの型を使う時は5分ほど焼く時間を延ばすといいです。ポテトサラダが薄味の場合や味にパンチが欲しい時は、工程1で塩か胡椒をほんの少々入れてもおつまみ風で美味しいです。チーズの塩味があるのでほんの少しで♪
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ごへいもっち
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19610348
