【ラタトゥイユの作り方】

じゃがいも/玉ねぎ→薄切り、ピーマン/パプリカ/トマト→1cm角、ベーコン→短冊切りにしておきます

※じゃがいもは大きければ半分に！ボウルにじゃがいもと玉ねぎ、ピーマンとパプリカとベーコン、トマトで分けておくと◎

フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、熱くなったらじゃがいもと玉ねぎを入れ中〜強火で炒めます

透き通ってきたらパプリカとピーマンとベーコンと★を入れ炒めます。味は少し濃いめにすると◎

ベーコンに火が通ってきたらトマトを入れ軽く炒め、じゃがいもがちょっとこんがりするくらいまで火を通したら完成！

【スフレオムレツの作り方】

卵は分量分全て卵黄と卵白に分けておきます

卵黄を入れた方に塩胡椒とだしの素を入れ混ぜ、卵白の方には塩ひとつまみを入れ、ツノが立つまでしっかりと泡立てます

卵黄が入ったボウルに卵白を1/3程入れ混ぜ、混ざったら残りを2〜3回程に分けて入れさっくり混ぜます。手早くやる事！

※ゴムベラを使用する事をオススメします♪

フライパンにバター20gを入れ熱し、溶けたら卵を流し込みヘラでふんわり広げ蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにします

底面が焼けてきたら、木ベラなどでふんわりと半分に折りたたみます。

上部はふわしゅわの状態なので10秒程軽く押し付け、再度蓋をして3分程蒸し焼きにします

お皿にひっくり返して出来上がりです♪
出来立ては5cm以上厚みがあってふわっふわですよ(*^_^*)

大皿にオムレツを乗せ、ラタトゥイユを添えて♪彩でパセリやベビーリーフなども盛り付けたら完成(*^_^*)

※パプリカにズッキーニやナス、かぼちゃに具材を変えて夏野菜仕立てにしても◎