しょうがとにんにくはみじん切りにする。

キャベツは芯と葉を切り分け、芯のところを薄く切る。葉は3センチ×5センチぐらいのたんざくぎりにする。

冷たいフライパンに油とニンニクとしょうがを入れて火をつけて、ニンニクからいい香りがしてきたら、

豆板醤とキャベツの芯のところを入れて炒め、油が回ったらキャベツの葉も入れて２分ぐらい炒める。

キャベツを横によけてフライパンを空け、
厚揚げを入れる。厚揚げに集中的に砂糖と醤油をかけて3分ほど炒める。

キャベツと厚揚げをよく混ぜ合わせ、最後にごま油を回し入れて、一混ぜしたら火を止める。