クリームチーズは常温に戻しておき、ゼラチンはお湯でシッカリ溶かしておく。
ビスケットは細かくしてバターと混ぜ型に敷く。

砂糖をいれた生クリームを柔らかく泡立てる。
(固くならない程度に・トロトロに)

クリームチーズをハンドミキサーで滑らかにし、レモン汁とレモンの皮を磨り入れる。

2と3をゴムベラで混ぜ合わせたら、ゼラチンも入れさらに混ぜ、型に入れ冷やし固める。

好きなようにカットした苺をケーキの上にならべ、好みでジェルをヘラで塗りさらに冷やせば完成!!

-ジェル分量-
ゼラチン　5ｇ
水　　　　200cc
砂糖　　　大さじ1