人参は薄切り、カリフラワーは小房に分けてから小さく切り、玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。

鍋にバターを入れ、玉ねぎを弱火でじっくり炒める。
ほんのり色付いて来たところでカリフラワーを入れて更に炒める。

カリフラワーを鍋に入れるタイミングで、人参(耐熱皿に入れてラップをする。)をレンジで2～3分加熱する。

人参も鍋に加えてさっと炒め、水•コンソメを入れる。
弱火で5分程、ある程度柔らかくなるまで煮たら火を止め、冷ましておく。

【4】をなめらかになるまでミキサーにかけ、鍋に戻し入れる。
ミキサーに牛乳を入れて数秒間回したら、これも鍋に入れる。

弱火で温め、味を見てお好みで塩コショウで味をととのえたら出来上がりっ!!
パセリ等をふって♡