鶏ささみとなすの冷製みそだれサラダ
まるや八丁味噌 @maruya8miso
鶏ささみを軟らかくさっとゆで、焼きなすと一緒にみそだれで和えました。ごま油が効いてちょっぴり中華風！
このレシピの生い立ち
鶏ささみのようにさっぱりとしたお肉が好きになってきました。でも物足りなさを感じるのは嫌なので、味噌とごま油のコクで仕上げました。心もおなかも満足です！！
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- 1
鶏ささみは、薄いそぎ切りにして、軽く塩・胡椒をふり、片栗粉をまんべんなくまぶす。
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- 2
たっぷりの沸騰湯に酒を入れ、１を入れる。（中火強の火加減）沸々してきてから１分ほど茹でる。
-
- 3
２をザルにあげてそのまま冷ます。
-
- 4
なすは皮にフォークで数か所刺して、グリルorトースターでこんがり焼く。皮を剥いて割いておく。
-
- 5
たれの材料をすべてボールに入れて混ぜ合わせておく。
-
- 6
３&４＆５を合わせる。冷蔵庫でさっと冷やすと美味しい。
-
コツ・ポイント
鶏さささみはさっと茹で、余熱で火を通すと軟らかく仕上がります。みそだれと醤油に生姜が入ることでさっぱり感アップですよ。
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