フライパンにバターを入れ、牡蠣を焼き白ワインを入れ、汁ごと牡蠣を1度取り出す。

綺麗に汁けを拭き取り玉ねぎを炒め透き通って来たら、ベーコンを加え良く炒める。

じゃが芋1個は花型に抜き、残りはみじん切り、2つは4つに切る。
にんじんは全て花形に抜き残りはみじん切りにする。

２に３とホワイトアスパラ4センチに切ったものを加え☆印を入れ弱火で20分煮込む。

豆乳を加え弱火で10分煮込み、ローリエを取り出す。

牡蠣を戻し塩、ホワイトペパーをふりかき混ぜ、弱火で5分煮込む。