スナップエンドウの砂糖醤油炒めおかか和え
konchikichin @cook_40110982
茹でる必要なし。小さい子でも食べやすいよう、蒸し焼きで柔らかく、少し甘く。
このレシピの生い立ち
２歳の子供が食べやすいような柔らかさと味付けを追求しました。
アプリでひらく作り方
- 1
スナップエンドウを洗ってスジを取る。
- 2
☆の砂糖、醤油、水を混ぜておく。
- 3
フライパンを熱し、サラダ油（ごま油）をしいて、中火でスナップエンドウを少し焦げ目がつくくらいまで炒める。
-
- 4
弱火にして、２のたれを入れ、蓋をして２〜３分蒸し焼きにする。
-
- 5
蓋を開け、再び中火にし、たれの水分を飛ばすように炒める。少したれの水滴が残っているくらいで火を止める。
-
- 6
おかかをふって、軽くからめ、盛りつける。
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コツ・ポイント
蒸し焼きで柔らかくします。しんなりしてしまいますが、子供には食べやすいと思います。
大人向けには水の量と蒸し焼き時間を減らしてパリポリ食感を残してもよいと思います。
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