酢飯を作り、3等分に。桜でんぶを混ぜたもの、青のりを混ぜたものを作る。一つはそのままで。

ケーキ型にラップを敷き、酢飯を詰めていく。桜でんぶ、ノーマル、青のりの順。軽く上から押さえる。

錦糸卵を作り、まぐろとサーモンは小さく切る。

型を大きい皿にひっくり返し、酢飯を取り出す。

酢飯に錦糸卵をのせ、その上にまぐろとサーモン、いくらを散らす。最後にかいわれをのせて完成！