ズッキーニとタコのレモンマリネ
NPOはみんぐ南河内 @cook_40064108
材料は薄切りするだけでもOKですが、お湯をかけるとズッキーニはほんのり甘味が出て、タコは歯ごたえが良くなります
このレシピの生い立ち
ズッキーニをたくさん食べられるように考えました。
ズッキーニとタコのレモンマリネ
材料は薄切りするだけでもOKですが、お湯をかけるとズッキーニはほんのり甘味が出て、タコは歯ごたえが良くなります
このレシピの生い立ち
ズッキーニをたくさん食べられるように考えました。
作り方
- 1
ズッキーニはピーラーで薄切りにする。タコはなるべく薄いそぎ切りにする。
- 2
ボウルにレモンをしぼり入れ、オリーブオイル、塩を加えて混ぜる。
- 3
お湯を1リットルほど沸かしておく。
- 4
ザルに1を広げ、3をまんべんなく回しかける。軽くしぼってキッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取る。※やけどに注意！
-
- 5
2のボウルに4を加えてよく和えて完成。
味が足りない場合はここで整える。すぐ食べてもよく冷やしても。 - 6
※湯かけなしで、薄切りにしたズッキーニを塩もみし、タコも薄切りにするだけにするともっと簡単。切り方で食感が変わります。
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コツ・ポイント
レモン1/2個がない場合はレモン汁大さじ1/2で。
ズッキーニの大きさや、茹でタコの塩分をみて
調味料は加減して下さい。
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