りんごはよく洗い皮つきのままくし形に7ｍｍ幅に切る。

砂糖50ｇと水小さじ1をフライパンに入れ中火で茶色へ変わるまで混ぜる。

バターを混ぜ合わせ、りんごを加えてしんなりするまで中火にかける。リンゴはザルにあける。

《生地》バターと砂糖を混ぜ合わせ、卵を4～５回に分けて混ぜ合わせる。

ベーキングパウダーと薄力粉・もちむぎ粉を混ぜ合わせておく。

④へ⑤の1/3を万能こし器でふるい入れ、粉っぽさがなくなればレモンを加え残りの粉を加えていく。

フライパンにりんごを扇状に敷き詰め、⑥の生地を入れて表面をならす。

蓋をしてとろ火で30分焼く。焦げないように注意する。

竹串を刺して生っぽい生地がつかなければ焼き上がり。皿をしっかり押さえつけながらフライパンをひっくり返す。