新じゃがと新玉ねぎの肉じゃが
味とこころ @ajitokokoro
具材に旨みがたっぷり染み込んで美味しい～！コクのある味わいで、スタッフから大好評♪
このレシピの生い立ち
5～6月に出回る新じゃがは、みずみずしくて皮が薄いので、栄養豊富な皮ごと食べられます。皮が緑色の物はむいてください。
新じゃがと新玉ねぎの肉じゃが
具材に旨みがたっぷり染み込んで美味しい～！コクのある味わいで、スタッフから大好評♪
このレシピの生い立ち
5～6月に出回る新じゃがは、みずみずしくて皮が薄いので、栄養豊富な皮ごと食べられます。皮が緑色の物はむいてください。
作り方
- 1
豚肉は一口大に切り、じゃがいもは皮付きのままよく洗い、お好みの大きさに切る。玉ねぎはくし切り、人参は一口大の乱切り。
- 2
鍋に油を入れて中火にかけ、豚肉を炒めます。
- 3
肉の色が変わったら、Ａを加えてさらに炒め合わせ、全体に油が回ったらBを加えてひと煮立ちさせます。
- 4
落しぶたをして中火～弱火で20分程煮たらスナップエンドウを加え、フタをして2～3分煮ます。
コツ・ポイント
新じゃがを皮のまま煮るのがポイント。じゃがいも本来の旨みが感じられますよ♪
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