鶏肉のフリットと夏野菜のサラダ仕立て
鶏肉のフリット（唐揚げ）のサラダ仕立て♪
このレシピの生い立ち
まかないで作ったのがきっかけです。
作り方
- 1
鶏肉は食べやすく切り、●塩、胡椒、白ワインで下味をつけ、茄子、ズッキーニは皮を棒状に剥いて輪切りにします。
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- 2
鶏肉にはかたくり粉と小麦粉を混ぜたものを絡ませ
180℃の揚げ油で揚げ、野菜類は素揚げして油切りします。 -
- 3
●バルサミコソース、オリーブオイル、塩、胡椒を混ぜてバルサミコドレッシッングを作ります。
- 4
トマトを食べやすく切って、ベビーリーフを添えて盛り付け、レモン汁を振りかけて、バルサミコドレッシッングを添えます。
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コツ・ポイント
揚げ物を美味しく作ることと、しっかりあら熱をとってから盛り付けること。生野菜は十分に冷やしておきます。白身魚も合います。
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