バターと牛乳を耐熱ボールに入れて、200Wの電子レンジで1分加熱。温めが足りなかったら、さらに1分加熱。

バターが溶けたら、水を加えて混ぜる。

砂糖、塩を加えて混ぜる。しっかり溶かす。温度が高いとドライイーストがダメになる！ひと肌くらい。

ドライイーストを加えて混ぜる。

強力粉を２回に分けて、加え、混ぜる。
1回目はスプーンで混ぜる、2回目は手で混ぜる。粉ぽいところがなくなるまで混ぜる。

生地をひとまとめにし、耐熱ボールごと角皿にのせ、レンジ下段へ。オーブン（2度押し）スチーム発酵40℃で30分発酵させる。

2倍くらいに発酵したら生地を手のひら全体で押してガス抜き。

スケッパーorドレッジor包丁で8等分に切り分ける。（写真はお手伝いで参加の子供;;）

角皿にクックパーをのせて（または分量外のバターを薄くぬる）生地を並べる。

レンジ下段へ。オーブン（2度押し）スチーム発酵40℃で30分発酵。生地が1.5倍くらいになる。

予熱の間、生地が乾かないようにキッチンペーパーを濡らし固くしぼったものを広げて、生地にかけておく。

予熱後、レンジ下段へ入れて、焼く。