薄力粉とBP 砂糖を順にポリ袋に計量しながら入れます。砂糖の固まりはつぶすこと。
クリームチーズは６つに切っておきます。

空気をたっぷり入れて袋の口を閉じよく振ってから、中の空気を抜き、５回くらい捻ります。

そのまま、ボールに戻します。

捻りの上の部分を開き、牛乳、サラダ油を計量しながら入れていきます。
注ぎすぎることがあるので注意！

卵を割り入れます。

袋の口をしっかり持ち、捻ったところを戻さないよう気を付けて台の上に置き、指で黄身を潰します。

袋の口と、捻りの部分を両手でしっかり持って、激しく振り混ぜます。ここが大切なところ。乳化するまで50回くらい混ぜます。

乳化したら、袋の口を持って上にあげると、くるくる回って捻りの部分が戻り、卵液が下に落ちます。

粉が袋の角に残らないよう気を付けながら、下から下から指で押し上げて均等に混ぜます。

菜箸などで一つの角に寄せます。なるべく空気は抜きます。

角をハサミで切ります。

袋の口と切らなかった方の角を持って、マフィン型に流し入れていきます。

クリームチーズを押し込み

ジャムを適当に乗せ

クラムを振りかけて焼きます
170℃で予熱しておいたオーブンで14分くらい。

クラムは無くても。

焼けました。