きゅうりと都こんぶの梅肉和え
クックOZLAWS☆ @cook_40222381
暑い時期にサッパリした酢の物を
このレシピの生い立ち
酢こんぶを食べていて思いつきました。酢こんぶの方が肉厚で柔らかいのですが、値がはるので、100円均一の都こんぶで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
都こんぶをハサミで1cm幅くらいに切る
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- 2
きゅうりは蛇腹に切り目を入れ、8ミリ幅くらいに切り、塩を振り手で軽く揉む。そのまま5分ほど置いておく。
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- 3
梅干しは包丁でたたいて、ペースト状にする
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- 4
手でギュッと搾ったきゅうりに、都こんぶ、しらす、梅肉、お酢を入れ和える
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- 5
2020/5 「世界くらべてみたら」で、都こんぶを料理に使ったレシピとしてご紹介頂きました。
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コツ・ポイント
リンゴ酢などで作るとフルーティになります。米酢や黒酢などお好みのお酢で。
梅干しは梅肉ペーストを使えば、より簡単に作れます。しらすの代わりに、カニカマや魚肉ソーセージなどでも。
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