カナダビーフのローストビーフと玉葱ソース
pingapinga @cook_40236669
炊飯器で低温調理が簡単に出来て、お肉もやわらかくおいしいから。
このレシピの生い立ち
出来るだけ手間をかけずに洗い物も減らして。
カナダビーフのローストビーフと玉葱ソース
炊飯器で低温調理が簡単に出来て、お肉もやわらかくおいしいから。
このレシピの生い立ち
出来るだけ手間をかけずに洗い物も減らして。
アプリでひらく作り方
- 1
カナダビーフは冷蔵庫から出しておろし玉ねぎに漬け込んでおく
- 2
カナダビーフに塩胡椒をふり、フライパンに油をひいてを熱し、表面を焼き固める。
- 3
カナダビーフをジップロックに入れ、ストローで空気を抜く。
- 4
炊飯器にジップロックに入れたカナダビーフを入れ、お肉がつかる位まで熱湯を注ぐ。
チャック部分は浸から無い様に。 - 5
温度計を入れ65度迄下がったら、炊飯器のフタを閉めて保温で30分、あつあつ保温。
- 6
炊飯器から出して、冷ましてからカット。
時間がある場合は、冷凍庫で微凍結させると切り易い。 - 7
ソースを作る。
フライパンにみじん切りの玉ねぎとオリーブオイルを入れて弱火でじっくり炒める。 - 8
味ぽんとおろしニンニクを入れて、少し煮詰める。
コツ・ポイント
玉ねぎに漬け込むとやわらかくなります。
炊飯器によって保温温度が違うかもですが、時々測って冷めてたら熱湯を足しましょう。
温度計は100均でも売ってます。
玉葱ソースは炒める事で、熟成した様な味わいです。冷凍した玉葱を使うと更に時短です。
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