胚芽押麦を10分茹でてザルに上げ冷水でしめて水気を切ります。

パプリカは５ｍｍ角くらいに切り、１分ほど塩茹でします。茹であがったら、同様に水を切っておきます。

ブロッコリーも切り分けて塩茹でし、水にさらしてから水気を切っておきます。

ボールに押麦とパプリカを入れ、調味料を入れて和えます。お好みで塩とお酢は加減してください。

お皿にブロッコリーを真ん中をあけるように並べて、真ん中にパプリカと和えた押麦を盛り付けて完成です。