さつまいものはちみつレモンマリネ
yaburie @enjoycooking_yaburie
とっても簡単なさつまいものマリネ。ノンオイル＆はちみつレモン味は女子と子どもに大人気！たくさん作って常備菜に♪
このレシピの生い立ち
簡単なさつまいも料理を作りたくて考えました。茹でたさつまいもはいつもマヨ系のサラダにしてしまうけど、レモンとはちみつと漬けたら日持ちもするし食べやすくていいかなと思って作ってみました。
娘が大絶賛だったので我が家の常備菜に仲間入りです♪
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮ごと1cm幅の輪切りにし、それをさらに1cm幅に切り、棒状にする。
水にさらしてアクを抜き、水気を切る。 - 2
鍋にさつまいもを入れ、ひたひたの水を入れてふたをして火にかける。
- 3
沸騰したら火を少し弱め、さつまいもが柔らかくなるまでゆでる。（崩れないようにややかためで！）
- 4
茹で上がったらザルにあげて水気をしっかり切り、さつまいもが冷める前にボウルに入れ、◆を加えてよく和えたらできあがり！
- 5
少しなじませて冷めてからいただくと美味しいです♪
残りは保存容器に入れて冷蔵庫へ。
箸休めやお弁当、おやつにもオススメ！ - 6
サラダにもアレンジ！
きゅうりの薄切りとクリームチーズを手でちぎって加え、マヨネーズで和えるだけ♪ -
コツ・ポイント
さつまいもはマリネするときに崩れないように、ややかために茹でてください。
茹でたさつまいもが熱いうちにマリネしてください。冷めると、マリネ液と混ざりにくくなって味が偏ってしまいます。
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