★は混ぜ合わせて、玉ねぎは繊維を断つように薄く切り、3分水にさらしざるに上げ、水気を絞る。

パプリカは種とわたを取り除き千切りにして、レモンは薄切りにする。

海老はゆでて殻をむき冷ましておく。

冷蔵保存期間。約2～3日。
海老抜きで作ると、1週間〜10日保存可能です。