土用丑に。鰻の柳川丼でスタミナアップ
アルファー @Alphars_Kichen
鰻を煮ないで、ご飯に乗せるだけ。ごぼうもさっと煮て、トロンと丼に注ぎ込みます。美味しく手軽にできます。
このレシピの生い立ち
一緒にウナギを煮ると、ウナギの食感も味も難しいので、上に乗せるだけにしています。いつもうなぎについてるたれをかけて、この柳川をのせています。家族には好評です。
土用丑に。鰻の柳川丼でスタミナアップ
鰻を煮ないで、ご飯に乗せるだけ。ごぼうもさっと煮て、トロンと丼に注ぎ込みます。美味しく手軽にできます。
このレシピの生い立ち
一緒にウナギを煮ると、ウナギの食感も味も難しいので、上に乗せるだけにしています。いつもうなぎについてるたれをかけて、この柳川をのせています。家族には好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
前日夜から昆布とシイタケを水に漬けておく。
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- 2
三つ葉は４センチに切る。卵を割りほぐしておく。
-
- 3
ごぼうはささがきにして、水にさらす。
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- 4
１に、かつおぶしをお茶パックに入れ火にかけ、沸騰したら昆布と椎茸を取り出す。3,4分程煮出す。
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- 5
４を漉す。
-
- 6
うなぎを食べやすい大きさに切り耐熱皿にいれ、蓋をして、電子レンジ600ｗで２分加熱する。
-
- 7
フライパンに３と５の出汁、醤油、酒、塩を入れて火にかける。
-
- 8
沸騰して、ごぼうに火が通ったら、卵を回し入れ、三つ葉を散らし、火を止めて、蓋をして蒸らす。
-
- 9
丼に６のウナギを並べる。
-
- 10
８を９の上に流し入れる。
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コツ・ポイント
卵をふわっと仕上げる為に、卵を入れてから丼に載せるまではサッとできるように準備しておきます。
このレシピの料理動画はこちらからご覧ください。
https://youtu.be/ifph26eg9qo
つくれぽ
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