キャプスキで豚スペアリブのアヒージョv2
Aranjuez5 @Aranjuez
あまり見かけない豚スペアリブのアヒージョなんだけど、ぼくとしては2回目。なので少しひねりを加えてみたよ。
このレシピの生い立ち
スペアリブのアヒージョがあまりないので、ぼくなりに工夫してやってみたかったので。まずまずのもに仕上がったかと。
キャプスキで豚スペアリブのアヒージョv2
あまり見かけない豚スペアリブのアヒージョなんだけど、ぼくとしては2回目。なので少しひねりを加えてみたよ。
このレシピの生い立ち
スペアリブのアヒージョがあまりないので、ぼくなりに工夫してやってみたかったので。まずまずのもに仕上がったかと。
作り方
- 1
スペアリブに切り込みを数カ所入れ、タレに数時間漬けておく。
- 2
じゃがいもは良く水洗いし、3分の1に切り、電子レンジで2分ほど加熱。
- 3
えのき茸は3分の1に切っておく。
- 4
スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、じゃがいもとスペアリブを投入。強火で7分ほど加熱。スペアリブは適当に裏返す。
- 5
じゃがいもとスペアリブをいったん引き上げ、中火に落とし、EXVオリーブ･オイルと刻みニンニクと粗挽き唐辛子を加える。
- 6
しばらくしてじゃがいもとスペアリブを戻す。ここで分ネルを加える。
- 7
中火のままさらに5分ほど煮込む。
- 8
これで完成。
コツ・ポイント
今回はズボラをしてしなかったが、スペアリブは前もって電子レンジで数分蒸しておく方が、身離れは良いみたいだ。今回は塩漬けのフェンネルを使ったので塩は加えなかったが、そうでない場合は少し加えた方が良い。勿論アンチョビがあればベストだけれど。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19619948
