えのき入りえのきソースのハンバーグ
akkey-y @akkey
ひき肉にえのきを混ぜ込んでヘルシーに。言われないと分かりません。ついでにソースもえのきでもっとヘルシーに。
このレシピの生い立ち
道の駅で大量の切り落としのえのきを購入したのでたっぷり使いたいなと思いまして。
お肉も減らせてヘルシーなうえにとても節約メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとえのきはみじん切りにする
粉豆腐(またはパン粉)は牛乳に浸す - 2
ひき肉に卵、Ａ、１を加えて粘りが出るまでよく混ぜる
８等分の小判型に成型する
好みで大葉を張り付ける - 3
フライパンに油を薄くひいて熱しハンバーグを大葉の面を下にして入れる
中火で３～５分焼く - 4
焼き色がついたら裏返しフタをしてさらに５分ほど焼く
焼き上がりが心配であれば竹串を刺して済んだ肉汁が出てくればＯＫ - 5
ハンバーグを取り出し焼き汁を大さじ１～２くらい残して捨てる
ざく切りにしたえのきを加えて炒める - 6
しんなりしたら赤ワインを加えて強火で煮たたせアルコールを飛ばす
醤油を加えてハンバーグを４個戻し温めなおす - 7
＊我が家は夫婦二人なので残りのハンバーグは完全に冷ましてからラップにくるみ冷凍
４人分で作る場合はソースの材料を倍で
コツ・ポイント
ミニサイズにしたのはお弁当用も作りおきしたかったためです。
焼くときは真ん中を指で押してへこませてくださいね。
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