ウドの皮の部分や細い部分を使います。

ボールに酢水（分量外）を入れ、皮を剥きます。剥いた中身は別の料理に活用して下さい。

皮の部分、細い部分を千切りにします。
切ったら炒める直前まで酢水に浸けておきます。

人参は皮を剥き、ウドと同じく千切りにします。

フライパンにバターを入れ、溶けたらウドと人参を炒めていきます。
塩胡椒をし、弱火でじっくりと柔らかくなるまで炒めます。

皿に盛りつけます。
その後、ウドと人参の上にぽってりとたらこスプレッドをのせて出来上がりです。

カルディで入手できるたらこスプレッド。