キノコのピクルス♪ロシア風
レベッカ・リー @cook_40252664
簡単、甘くないロシア風のピクルスです。
このレシピの生い立ち
甘くないピクルスです。
お酢も使わず、塩水で醗酵させます。
ディルの香りが独特でくせになる味ですよ。
キノコのピクルス♪ロシア風
簡単、甘くないロシア風のピクルスです。
このレシピの生い立ち
甘くないピクルスです。
お酢も使わず、塩水で醗酵させます。
ディルの香りが独特でくせになる味ですよ。
作り方
- 1
キノコを食べやすいサイズにわけて、ゆでて、冷ます。
-
- 2
水を沸騰させて塩を入れて、熱めのぬるま湯くらいまで冷ます。
- 3
容器に香辛料、冷めたキノコ塩水を入れる。
ふたをして常温で半日〜1日くらい醗酵させる。
その後は冷蔵庫で保存。 -
コツ・ポイント
キノコを茹でてあるので1〜2時間で食べられますが、日がたつと香りが良いです。
ピクルス液が濁ってきて、泡が立ち始めたら醗酵してるサインです。
このピクルス液でキュウリを漬けてもおいしいですよ。
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