母直伝!我が家の赤くない麻婆豆腐☆簡単

チャゲ81 @cook_40252673
母の味です。ご飯がすすむ、我が家の赤くない麻婆豆腐です♩
このレシピの生い立ち
このレシピの母の手書きメモは「少々」「たっぷり」のオンパレードなので毎回適当に入れています。
作り方
- 1
ネギ、ニンニク、しょうがをみじん切り、ニラを5mmの小口切りにしておく。
- 2
フライパンにサラダ油をひいて肉を炒める
- 3
肉にだいたい火が通ったら、みじん切りにしたネギ、にんにく、しょうがを炒める
- 4
たっぷりめのお水を加え、煮立ってきたらアクを取り、ガラスープの素を加え、砂糖、味噌、醤油で味を整える
- 5
片栗粉でとろみをつける
- 6
豆腐をさいの目に切り、ニラを加え、最後に豆板醤をいれる
コツ・ポイント
ニンニク、しょうがはチューブでも大丈夫です。少し濃いめの味付けなので、醤油と味噌の量をお好みで調整してください。
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