ごぼうは、くしゃくしゃにしたアルミホイルでゴシゴシすると簡単に皮がむけ楽チンです。

人参、ごぼうは斜めに切ってから千切りにすると、食物繊維が取りやすくなります。ごぼうは水に酢を入れ3分程アク抜きします。

ひき肉を炒め、その油で人参ごぼうを入れます。ウチでは茅乃舎の煮干しを袋を破って一緒に入れてます。（無くても可）

しんなりしてきたら、きざみ油揚げを入れます。（使いやすくておススメ）ここでオリゴ糖（砂糖可）を入れて全体に照りを出します

みりん、酒、鎌田の出汁醤油を入れて蓋をして弱火で10分ほど煮ます。この醤油は和食にとても合います。

蓋を開け木ベラで馴染ませながら水分を飛ばします。仕上げに一味、ごま油をかけます。ごま油は九鬼がお気に入りです。

ゴマをすって全体にかけます。ごますり機があると風味抜群で便利です。いい仕事をするので今では大切な調理器具の一つです！