長ねぎはみじん切り、豆腐は1.5㎝角の賽の目に切っておく。

フライパンにサラダ油をひき、長ねぎ2/3量・生姜・にんにくを炒める。

香りが出てきたら豆板醤を加え唐辛子の香りが出てくるまで炒める。

豚ひき肉を加え、炒める。

合わせ調味料を入れ、煮立ったら豆腐を加え、煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつける。

香り付けに、残りの長ねぎ・ラー油・花椒を加え軽く混ぜる。