簡単！香り本格麻婆豆腐
keidaimam @cook_40251968
お子さんのいる家庭でも、豆板醤と甜麺醤を揃えておけば、本格的っぽい中華が大人用と子供用に加減しながら作れます^ ^
このレシピの生い立ち
どうしても辛い四川風麻婆豆腐を家で食べたくて。豆板醤と甜麺醤を揃えておけば、自宅で出来るかも！と、調整しながら作りました。豆板醤は全く入れなくても、醤油を多めにしたりして、完成出来ます。
簡単！香り本格麻婆豆腐
お子さんのいる家庭でも、豆板醤と甜麺醤を揃えておけば、本格的っぽい中華が大人用と子供用に加減しながら作れます^ ^
このレシピの生い立ち
どうしても辛い四川風麻婆豆腐を家で食べたくて。豆板醤と甜麺醤を揃えておけば、自宅で出来るかも！と、調整しながら作りました。豆板醤は全く入れなくても、醤油を多めにしたりして、完成出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
深めのフライパンで豚ひき肉を炒め、少し白くなったら、みじん切りにした生姜とニンニク、白ネギを入れて炒め合わせる。
-
- 2
①のフライパンに、調味料Aを入れて、更に炒める。辛さが苦手な人は、ここで豆板醤は加減する。我が家は耳かき1杯分ぐらい。
-
- 3
良い香りがしてきたら紹興酒を回し入れ、水と調味料Bを入れて、味を整える。
- 4
大きく角切りした豆腐と、大きめみじん切りのニラを入れ、ザックリ混ぜて火が通ったら、水溶き片栗粉を回し入れて完成！
-
- 5
お好みで、仕上げにごま油と花山椒を。
-
コツ・ポイント
豆板醤と甜麺醤は、スープを入れる前にお肉と炒める。香りが本格的になります！
豆板醤が苦手な人は入れずに、醤油を多めでOK!
子供用と分ける時は、豆板醤は別小鍋で炒めて、鶏ガラスープ少々で伸ばしておき、食べる時にお好みで足す。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19623944
