スタッフド感激アミーゴ
Gonbao @gonbao
メキシコの唐辛子”感激アミーゴ”を使って作ったドルマ（詰め物）です。
このレシピの生い立ち
トルコ料理のピーマンのドルマを参考にメキシコ唐辛子の”感激アミーゴ”を使って作りました。
参考レシピ；
ピーマンの温かい詰め物（ビベル・ドルマス）
http://www.tkjts.jp/turkish/recipe/12.html
スタッフド感激アミーゴ
メキシコの唐辛子”感激アミーゴ”を使って作ったドルマ（詰め物）です。
このレシピの生い立ち
トルコ料理のピーマンのドルマを参考にメキシコ唐辛子の”感激アミーゴ”を使って作りました。
参考レシピ；
ピーマンの温かい詰め物（ビベル・ドルマス）
http://www.tkjts.jp/turkish/recipe/12.html
アプリでひらく作り方
- 1
感激アミーゴのへたを取り、中をくり抜く。へたは蓋に使うので捨てないで残しておく。米は洗っておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを引き、クミンシードを炒め油に香りを移す。玉ねぎを加え軽く色付くまで炒め、挽き肉も炒める。
- 3
更に他の具材、香辛料を加え炒めトマトジュースを入れ、野菜に火が入るまで煮る。塩で味を調え、火を止めて粗熱を取る。
- 4
感激アミーゴに具材を詰め、蓋をし爪楊枝で中身がこぼれないように止める。
- 5
鍋にソースの具材を入れ加熱し味を調えてから、具を詰めた感激アミーゴを並べ３０分程度煮込む。
- 6
器に盛り、お好みでサワークリームをのせる。
- 7
”感激アミーゴ”の写真です。ピーマンのように見えますが、アンチョ・ポブラノ種のメキシコ唐辛子です。
-
コツ・ポイント
ピーマンで代用可能です。
具は余るので、数を増やすか別の野菜に詰めても良いと思う。そのまま火を通して（米が柔らかくなるまで）食べても美味しい。
つくれぽ
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