夏だ～夏野菜カレーで元気いっぱい
舞依ちゅん @cook_40053144
普段のカレーに夏野菜+で夏バテ防止
ゴーヤ、茄子が苦手な方も煮込んで小さくして食べちゃいましょ～
このレシピの生い立ち
体にいいってわかっていても苦手
でも小さく切ってカレー味だと不思議食べれちゃう‼
夏だ～夏野菜カレーで元気いっぱい
普段のカレーに夏野菜+で夏バテ防止
ゴーヤ、茄子が苦手な方も煮込んで小さくして食べちゃいましょ～
このレシピの生い立ち
体にいいってわかっていても苦手
でも小さく切ってカレー味だと不思議食べれちゃう‼
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切って種、しろわたを出来るだけきれいに取り除いて塩をふって5mm幅にスライスして軽く塩もみ
- 2
パプリカも5mm幅に好きな形に切って、じゃがいも、人参2～3cm角、玉ねぎ1～1.5cmの串切り
- 3
茄子縦半分に切って鹿の子をして2~3cmで好きな形に(茄子が苦手な方はスライスでも)酢水につけてアクをとる
- 4
別のフライパンでオリーブ油を入れ茄子ゴーヤを炒めておく
- 5
牛スジをポリ袋に入れ砂糖を大さじ1を入れ揉む10~15分置いてから
鍋にオリーブ油を熱して牛スジ、人参を炒める - 6
⑤に水を沸騰させ調味料A、(パプリカ、茄子、ゴーヤ)、じゃがいも、玉ねぎの順に入れて火を通し調味料Bを加え混ぜる
- 7
火を一旦止め市販のルー、ガラムマサラ、ウコンの粉末を4~5振りいれ混ぜてルーを溶かす⑥の()は苦手ではない場合はここで
-
- 8
⑦をしっかり溶かしたら火をつけてとろみをみてとろみが足りない場合
レピID:19333743を参考 - 9
最後にインスタントコーヒーを入れてかき混ぜて出来上がり
コツ・ポイント
ゴーヤが苦手で塩揉みしたお湯に1~2分入れて一気に氷酢水で冷ます
じゃがいもを後から入れる事で崩れにいいですがしっかり煮込んで火を通して下さい～
カレールーもちゃんと混ぜないと焦げの素になりますので優しくしっかり混ぜて溶かして下さいね
つくれぽ
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