鮭は骨を抜き、軽く水洗いしてキッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。

鮭を一口大に切り、片栗粉を周りにまぶす。

調味料は合わせておく

フライパンにサラダ油をひき、中火で両面こんがり焼く。

両面に焼き色がついたら、火を強くし、調味料をまわし入れる。
照りが出て来たらゴマを振りかけ出来上がり。