生キャラメルピーカンナッツナゲット
勇気凛りん岸田夕子 @yukirinrin
空焼きした香ばしいピーカンナッツを、生キャラメルで固めました。できあがったものは溶けやすいので食べる直前まで冷蔵庫に。
このレシピの生い立ち
タルトのトッピングに使った材料が余ったので、ナゲット風に固めたのが始まり。今では我が家の立派なスイーツです。
生キャラメルピーカンナッツナゲット
空焼きした香ばしいピーカンナッツを、生キャラメルで固めました。できあがったものは溶けやすいので食べる直前まで冷蔵庫に。
このレシピの生い立ち
タルトのトッピングに使った材料が余ったので、ナゲット風に固めたのが始まり。今では我が家の立派なスイーツです。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを100℃に予熱する。
- 2
天板にオーブンシートを敷き、ピーカンを広げておく。1のオーブンに入れ10分焼き、そのままオーブンのふたを開けずに冷ます。
- 3
厚手のステンレス鍋にグラニュー糖と水を入れ中火にかける。鍋肌から色が変わってきたら静かに鍋を回し、あめ色になるまで加熱。
- 4
火からおろし、生クリームを、ごく少量ずつ加えながら、鍋を回して馴染ませる。バターも加えて溶かす。2を加えて混ぜ合わせる。
- 5
バットにオーブンシートやワックスペーパーを敷き、4をひとくちサイズにまとめてのせる。冷蔵庫で冷やし固める。
-
コツ・ポイント
カラメルは色がつき始めると、すぐに焦げてしまうので、鍋を火から遠ざけるなどして、ゆっくり色付けをしてくださいね。生クリームを加えるのは、ごく少量ずつ。一度に入れると、カラメルが冷えて固まってしまいます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19624865
