ボウルにレモン汁、醤油、刻んだ大葉を入れる。

お湯を沸かし酒を入れ、豚肉をしゃぶしゃぶする。

水気を切って温かいうちにボウルに入れ、アボカドとさっと和える。

ごま油、白ごまを混ぜる。

麺をゆでる。冷やしたら盛り④を盛り、麺つゆをかける。