めひび汁

Name: めひび汁
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 削り節 ８ｇ（適量）; 水 800ml; にんじん 40ｇ; 玉ねぎ 100ｇ; 豆腐 80ｇ; 薄口しょうゆ 20g; 塩 少々; めひび（乾燥） 適量; ねぎ 20ｇ

志摩市 @cook_40127729

「めひび」とは、わかめの根元の「芽かぶ」と呼ばれる部分を細く刻んで乾燥させたもので、実は志摩の人が発明したものです!!
このレシピの生い立ち
このレシピは志摩市の「ふるさと給食」で出されたものです。自分たちの住む地域でとれる食べ物を知り、食べることを大切にしてほしいという思いから、志摩の海で収穫されるめひび（わかめ）を給食にも取り入れました。

めひび汁

志摩市 @cook_40127729

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材料

4人分

削り節８ｇ（適量）
水 800ml
にんじん 40ｇ
玉ねぎ 100ｇ
豆腐 80ｇ
薄口しょうゆ 20g
塩少々
めひび（乾燥）適量
ねぎ 20ｇ

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作り方

1

玉ねぎとねぎは薄くスライス、にんじんはいちょう切り、豆腐はさいの目に切っておく。
2

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら削り節を入れてだしをとる。
3

②のだし汁に、にんじんと玉ねぎを入れて炊き、柔らかくなったら豆腐を入れて、うすくちしょうゆ・塩で調味する。
4

めひび・ねぎを入れて、すぐ火を止めたらできあがり。

コツ・ポイント

切って煮るだけの簡単なレシピです。めひびにはネバネバのもとであるフコイダンなど栄養分がたくさん含まれています。めひびを乾燥したままうどんに入れてもおいしいです！

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つくれぽ

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志摩市 @cook_40127729

2017/07/21 02:58に公開

伊勢志摩サミットが開催された志摩市は、海女文化に代表される自然と調和し持続可能な漁業で得られた、あわび、伊勢えび、的矢かき、あおさ、ひじきなど海産物の宝庫です。そのような食材を使った志摩の郷土料理や健康推進料理のレシピを、美しい志摩の風景と海女さんや農家など生産者のストーリーとともに皆さんにお伝えします。ttps://www.city.shima.mie.jp/

このレシピのキーワード

汁ねぎにんじん玉ねぎ豆腐

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