めひび汁
志摩市 @cook_40127729
「めひび」とは、わかめの根元の「芽かぶ」と呼ばれる部分を細く刻んで乾燥させたもので、実は志摩の人が発明したものです!!
このレシピの生い立ち
このレシピは志摩市の「ふるさと給食」で出されたものです。自分たちの住む地域でとれる食べ物を知り、食べることを大切にしてほしいという思いから、志摩の海で収穫されるめひび（わかめ）を給食にも取り入れました。
めひび汁
「めひび」とは、わかめの根元の「芽かぶ」と呼ばれる部分を細く刻んで乾燥させたもので、実は志摩の人が発明したものです!!
このレシピの生い立ち
このレシピは志摩市の「ふるさと給食」で出されたものです。自分たちの住む地域でとれる食べ物を知り、食べることを大切にしてほしいという思いから、志摩の海で収穫されるめひび（わかめ）を給食にも取り入れました。
作り方
- 1
玉ねぎとねぎは薄くスライス、にんじんはいちょう切り、豆腐はさいの目に切っておく。
- 2
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら削り節を入れてだしをとる。
- 3
②のだし汁に、にんじんと玉ねぎを入れて炊き、柔らかくなったら豆腐を入れて、うすくちしょうゆ・塩で調味する。
- 4
めひび・ねぎを入れて、すぐ火を止めたらできあがり。
コツ・ポイント
切って煮るだけの簡単なレシピです。めひびにはネバネバのもとであるフコイダンなど栄養分がたくさん含まれています。めひびを乾燥したままうどんに入れてもおいしいです！
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