ジャガイモは皮をむいて半分に切る。
長ネギの白い部分は薄く斜め切りに、青い部分は3cm幅、玉ねぎはクシ型にカットする。

スペアリブを下処理する。
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鍋に◇を入れて20分煮込んでスープを作る。
※20分経ったら長ネギ・生姜・スペアリブを取り出す。

土鍋にごま油を熱し【2】のスペアリブを炒める。
※スベアリブの水気はキッチンペーパーで拭き取る。

【3】のスープ（400ml）とジャガイモを入れる。

ひと煮立ちしたら灰汁を取り、液面が軽く煮立つくらいの火加減にする。

蓋をずらしてのせて20分煮込む。

★を混ぜ合わせる。
※★はお好みで微調整して下さい。

【7】に【8】を加える。

蓋をずらしてのせて10分煮込む。

コチュジャン・長ネギの白い部分を加えて2〜3分煮込む。

ハーブソルト・黒コショウで味を調える。

エゴマの葉はちぎり、青ネギは小口切りにする。

ちぎったエゴマの葉・青ネギ・韓国粉唐辛子・白すりゴマをかける。

【残ったスープで】
豆富と長ネギを追加して。

【〆のポックンパ】
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【2022.11.07】
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