作り方
- 1
アスパラは根元のかたい部分とはかまを取り、
スナップエンドウはヘタと筋を取っておく。
- 2
フライパンに水を入れ火にかけて、沸騰したら塩を加え、
アスパラとスナップエンドウを入れたら蓋をして中火で1分程度茹でる。 - 3
火が通ったらアスパラは半分にカットする。
フライパンにバターを熱し、アスパラとスナップエンドウをさっと炒めて塩をふる。
- 4
3を皿に盛り、温玉を乗せて粗挽き胡椒とパルメザンチーズをふって出来上がり。
温玉を絡ませながらどうぞ。
コツ・ポイント
温泉卵は包丁ではなく、キッチン用のはさみで中央を切るときれいに盛り付けられるよ。
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