お豆腐で高級店みたいなふわトロ鶏つくね♡
ぷぅママ。 @cook_40253094
市販のつくねの何倍も美味しい自信作！
このレシピの生い立ち
高級な鶏専門店のつくねのようなしっとりトロッとしたつくねが大好き。タネにごま油を混ぜることで市販のつくねのようなパサつきはまったくなく、感動のお味になります！
お豆腐で高級店みたいなふわトロ鶏つくね♡
市販のつくねの何倍も美味しい自信作！
このレシピの生い立ち
高級な鶏専門店のつくねのようなしっとりトロッとしたつくねが大好き。タネにごま油を混ぜることで市販のつくねのようなパサつきはまったくなく、感動のお味になります！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は重しを乗せて30分水切りをする
- 2
鶏挽肉、豆腐、Aをボールに入れ、なめらかになるまでスプーンでこね混ぜる
- 3
まだ火をつけていないフライパンの上にタネを丸めて両面に片栗粉を軽くふるってのせる シソがある場合はタネにのせて密着させる
- 4
串があればつくねにそっと刺す
サラダ油大さじ1を回し入れ中火で蓋をして焼く - 5
カリッと焼き目がついたら、裏返し、蓋をしないでカリッと焼きあげる
- 6
Bを合わせて、弱めの中火にし、タレを回しかける つくねを途中で裏返し、タレがトロッとするまで煮からめる
- 7
お皿に盛り付け、お好みで、マヨネーズや七味、白ごまや糸唐辛子でトッピングする
コツ・ポイント
串を刺した方が串を持ちながら裏返せてつくねが崩れず仕上がります 100均で購入した和菓子用の竹フォークを使っています 串の刺すタイミングはフライパンに並べてからだと綺麗に刺せます
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