まいわしのケチャップ煮トマト添え
はなおじさん @cook_40044211
まいわしの頭を取りワタ抜きに処理したものを買いケチャップ煮にしました、まいわしとケチャップがあい美味しくできました。
このレシピの生い立ち
近くの魚屋さんで、頭とワタをとったまいわしが売られていたので買って、ケチャップ煮にしました。
アプリでひらく作り方
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今回の材料です。
まいわしは頭と、ワタを取ったものを買いました。 -
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まいわしの下処理から始めます。
パットに塩を振りその上にまいわしを乗せまいわしの上から再び塩を振り１０分置きます。 -
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２から１０分経ったら流水で綺麗に洗いキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
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- 4
にんにくは薄切りにします。
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- 5
トマトを４等分に切り、〇を合わせて煮汁を作ります。
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- 6
鍋に水とニンニクの薄切りを入れ、煮立たせます。
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- 7
６が煮立ったら、煮汁を加え一煮立ちさせ味を調整します。
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- 8
７で味が決まったらまいわしを入れ煮ます。
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- 9
アルミで落し蓋を作り乗せ２０分ほど煮ます。
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- 10
９で２０分ほど煮て煮汁が少なくなったら火を止め皿に盛り付け、煮汁をまいわしにかけ、トマトを添え完成です。
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コツ・ポイント
まいわしは、塩をふり１０分置き出てきた水分を綺麗に洗ってから８で煮ます。
９は中火で煮て時々落し蓋を取り煮汁をまいわしにかけながら煮詰め煮汁が少なくなったら火を止めます。
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