菜花は切り口が変色していれば少し切り落とし、半分に切る。
玉ねぎは5mm幅ほどに切り分ける。

空豆は沸騰した湯で2～3分茹でる。豆の皮は気になるようなら廃棄する。
牛肉は一口大に切っておく。

チーズは一口大に切り、トマトはヘタを取って洗い４等分する。
２の空豆と混ぜて器の隅に盛り付ける。

２の牛肉を油を引いたフライパンで8割がた火を通し、１の玉ねぎを加え透明感が出るまで中火で炒め合わせる。

4に1の菜花を加え中火で炒め合わせ、オイスターソースで味付けする。
３の器に盛り付けエディブルフラワーを飾る。

お好みで温泉卵をのせ、七味をを振っていただく。
季節の日本酒と供にどうぞ。