作り方
- 1
ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れクリーム状なるまで混ぜる
卵黄、牛乳を加え混ぜる - 2
薄力粉、シナモンを振り入れ、粉気がなくなるまでヘラを使い生地をまとめる
1時間以上冷蔵庫で休ませる - 3
さつま芋は皮付きのまま蒸す(鍋茹でorレンジでもok その時は皮なしで)
冷めたら手で皮をむく - 4
フードプロセッサーに芋、バター、牛乳、はちみつを入れ滑らかになるまで回す
絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく - 5
生地は打ち粉をしながら型よりひとまわり大きめに伸ばす
- 6
型の上に生地を広げ、端まで生地が入り込むように敷く。上からめん棒を転がして生地を切り落とす
- 7
生地全体にフォークで穴をあける
200℃のオーブンで15分180℃に下げ5〜10分焼く
全体に焼き色がつけばok - 8
粗熱をとり、冷やしておいたさつま芋を絞る
アーモンドスライスと胡麻をトッピングする - 9
200℃のオーブンで5分焼く
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